Go Back
–+ servings

Toskanischer Rinderschmortopf mit Rotwein und Pfeffer

Dieser Toskanische Rinderschmortopf mit Rotwein und Pfeffer ist ein herzhaftes Erlebnis, das die Seele wärmt.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 30 minutes
Cook Time 4 hours
Total Time 4 hours 30 minutes
Servings: 6 Portionen
Course: Abendessen
Cuisine: italienisch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für das Fleisch
  • 1500 g Rinderbraten Wähle gut durchwachsenes Fleisch für mehr Zartheit
  • 2 TL Salz Verstärkt den Geschmack des Fleisches
Für die Sauce
  • 10 Stück Knoblauch ganz
  • 3 EL Tomatenmark Kann durch passierte Tomaten ersetzt werden
  • 150 ml Wasser Dient zum Auflösen des Tomatenmarks
  • 1.5 EL Schwarze Pfefferkörner zerstoßen
  • 3 Lorbeerblätter
  • 3 Zweige Rosmarin
  • 1 Stück Zimtstange Oder gemahlener Zimt
  • 500 ml Chianti Rotwein plus mehr zum Servieren
Für das Servieren
  • Frisches Brot z. B. Focaccia oder Baguette
  • Nach Geschmack: Salz und Zucker eine Prise
  • Optional Wasser bei Bedarf zur Konsistenz der Sauce

Equipment

  • Schmortopf
  • Casserole
  • Ofen

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Heize deinen Ofen auf 120°C vor.
  2. Lege den Rinderbraten in einen großen Schmortopf und bestreue ihn gleichmäßig mit Salz.
  3. Gib die ganzen Knoblauchzehen auf das gewürzte Rindfleisch.
  4. Vermische 3 Esslöffel Tomatenmark mit 150 ml Wasser und gieße die Mischung gleichmäßig über das Fleisch.
  5. Streue den zerstoßenen schwarzen Pfeffer, die Lorbeerblätter, die Rosmarinzweige und die Zimtstange über das Fleisch.
  6. Gieße 500 ml Chianti über das Fleisch, sodass es vollständig bedeckt ist.
  7. Decke den Schmortopf mit einem Deckel ab und stelle ihn in den Ofen. Lass das Gericht für 3 bis 4 Stunden langsam garen.
  8. Wenn die Sauce zu dünn erscheint, entferne den Deckel in der letzten Stunde, um die Flüssigkeit reduzieren zu lassen.
  9. Serviere den Eintopf warm mit frisch gemahlenem Pfeffer darüber.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 350kcalCarbohydrates: 20gProtein: 30gFat: 15gSaturated Fat: 5gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 8gCholesterol: 75mgSodium: 600mgPotassium: 800mgFiber: 2gSugar: 3gVitamin A: 8IUVitamin C: 4mgCalcium: 25mgIron: 3mg

Notes

Dieser Rinderschmortopf ist perfekt für gesellige Abende und kann mit verschiedenen Beilagen serviert werden.

Tried this recipe?

Let us know how it was!