Reibe die Gurke und platziere sie in einem Sieb. Streue etwas Salz darüber und lasse sie etwa 10 Minuten abtropfen.

In einer Rührschüssel den griechischen Joghurt, gepressten Knoblauch, Olivenöl und Essig zusammengeben und gut durchrühren.

Nachdem die Gurke abgetropft ist, drücke die überschüssige Feuchtigkeit heraus und füge sie der Joghurtmischung hinzu.

Mische alles, bis es gut kombiniert ist, und würze nach Geschmack mit Salz, Pfeffer und optional frischem Dill.

Serviere den Tzatziki gekühlt, idealerweise nach 30 Minuten im Kühlschrank.