Vorbereiten der Schnitzel: Klopfe das Fleisch vorsichtig, würze es mit Salz und Pfeffer, tauche es in Mehl, dann in die geschlagenen Eier und schließlich in die Semmelbrösel.

Schnitzel ausbacken: Erhitze die Butter in einer Pfanne und brate die Schnitzel 3-4 Minuten pro Seite bis goldbraun.

Sauce zubereiten: In derselben Pfanne mehr Butter erhitzen, Zwiebeln und Pilze anbraten, mit Weißwein ablöschen und kurz köcheln lassen.

Sauce vollenden: Sahne einrühren, mit Salz und Pfeffer würzen und 5-7 Minuten köcheln lassen bis eingedickt.

Servieren: Schnitzel auf Teller legen und mit Pilzsauce löffeln. Nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren.