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türkische Kohlrouladen (Lahana Sarması Rezept)

Türkische Kohlrouladen (Lahana Sarması Rezept) für Genussmomente

Entdecke die köstlichen türkischen Kohlrouladen, die durch eine herzhafte Mischung aus Reis, Bulgur und Gewürzen bestechen.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 1 hour
Total Time 1 hour 30 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Mittagessen
Cuisine: Türkisch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Hauptzutaten
  • 1 Stück Weißkohl Empfohlene Sorte: flacher Kohl
  • 1 Stück Zwiebel
  • 100 g Reis Kann mit Bulgur kombiniert werden
  • 100 g Bulgur Kann durch mehr Reis ersetzt werden
  • 2 EL Paprikamark Eine scharfe Variante sorgt für weiteren Kick
  • 2 EL Tomatenmark Für intensiveren Geschmack mehr verwenden
  • 2 EL Olivenöl Kann mit anderen Ölen ersetzt werden
  • 1 TL Salz Nach Belieben anpassen
  • 1 TL Pul Biber Kann durch rote Pfefferflocken ersetzt werden
  • 1 TL Pfeffer Frisch gemahlen für das beste Ergebnis
  • 1 TL Getrocknete Minze Kann durch Oregano ersetzt werden
  • 2 Stück Knoblauchzehen Knoblauchpulver kann auch verwendet werden
  • 2 EL Petersilie Für einen einfacheren Geschmack weglassen
  • 200 g Hackfleisch Kann für die vegetarische Variante durch Linsen ersetzt werden
  • 500 ml Wasser Brühe verfeinert den Geschmack

Equipment

  • großer Topf
  • Schüssel
  • Löffel

Method
 

Zubereitung
  1. Kohl vorbereiten: Entferne den Strunk des Weißkohls und koche den ganzen Kopf in gesalzenem Wasser, bis die Blätter sich lösen (ca. 5-10 Minuten). Lass ihn danach abkühlen.
  2. Füllung mischen: Kombiniere in einer Schüssel alle Füllungszutaten, bis sie gut vermischt sind.
  3. Kohlrouladen rollen: Lege ein Kohlblatt flach auf die Arbeitsfläche, platziere einen Esslöffel der Füllung darauf, falte die Seiten ein und rolle das Blatt auf.
  4. Topf vorbereiten: Lege einige übrig gebliebene Kohlblätter auf den Boden eines großen Topfes und arrange die Rouladen dicht nebeneinander.
  5. Kochen: Gieße die Kochflüssigkeit über die Rouladen und decke den Topf ab. Lasse sie bei mittlerer Hitze etwa 1 Stunde köcheln.
  6. Servieren: Genieß die heißen Kohlrouladen zusammen mit cremigem Knoblauch-Joghurt.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 350kcalCarbohydrates: 30gProtein: 20gFat: 15gSaturated Fat: 3gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 8gCholesterol: 40mgSodium: 600mgPotassium: 700mgFiber: 5gSugar: 4gVitamin A: 500IUVitamin C: 30mgCalcium: 100mgIron: 3mg

Notes

Genau Mengen sind im Rezeptkarte unten aufgelistet. Optional mit frischer Petersilie garnieren.

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