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Ungarisches Pilzpaprikasch

Ungarisches Pilzpaprikasch – Cremig, schnell und köstlich

Entdecken Sie das Rezept für ungarisches Pilzpaprikasch, ein einfaches, schnelles und cremiges Gericht, das sowohl Veganer als auch Fleischliebhaber begeistert.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Abendessen
Cuisine: Ungarisch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Sauce
  • 2 Esslöffel Ungesalzene Butter kann durch pflanzliche Butter ersetzt werden
  • 1 Mittlere Zwiebel gewürfelt
  • 280 g Cremini- oder Champignon-Pilze in Scheiben geschnitten
  • 2 Zehen Knoblauch gehackt
  • 1 Esslöffel Süßes Paprikapulver wesentlich für den Charakter des Gerichts
  • 1 Teelöffel Räucherpaprika optional
  • 2 Esslöffel Allzweckmehl glutenfreies Mehl kann verwendet werden
  • 240 ml Gemüsebrühe hausgemacht oder natriumarme Brühe
  • 180 ml Sauerrahm oder durch Kokosjoghurt ersetzen
Für das Anrichten
  • nach Geschmack Gekochte Nudeln oder Brot
  • nach Geschmack Salz und Pfeffer

Equipment

  • Pfanne

Method
 

Zubereitung
  1. Butter schmelzen: In einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze 2 Esslöffel Butter schmelzen, bis sie schäumt.
  2. Zwiebeln anbraten: Die gewürfelte Zwiebel hinzufügen; 5 Minuten lang braten, bis sie weich und goldgelb ist.
  3. Pilze kochen: Die geschnittenen Pilze einrühren; etwa 8 Minuten köcheln lassen, bis sie zart sind und die Flüssigkeit verdampft ist.
  4. Knoblauch und Paprika hinzufügen: Den gehackten Knoblauch und das Paprikapulver unterrühren; 30 Sekunden lang braten.
  5. Sauce dicklegen: Mehl über die Mischung streuen, umrühren und dann nach und nach die Gemüsebrühe hinzufügen.
  6. Sauerrahm einrühren: Hitze reduzieren; den Sauerrahm vorsichtig einrühren, bis die Sauce cremig ist.
  7. Würzen und servieren: Nach Geschmack mit Salz und Pfeffer abschmecken, dann über gekochte Nudeln oder mit frischem Brot servieren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 350kcalCarbohydrates: 40gProtein: 8gFat: 17gSaturated Fat: 10gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 5gCholesterol: 45mgSodium: 600mgPotassium: 600mgFiber: 4gSugar: 3gVitamin A: 500IUVitamin C: 4mgCalcium: 50mgIron: 1.5mg

Notes

Optional: Mit frischen Kräutern garnieren für zusätzlichen Geschmack.

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