Beginne damit, alle Zutaten für die veganen gebackenen Haferflocken mit Himbeeren bereitzustellen. Zerdrücke die reife Banane in einer großen Schüssel, bis sie eine glatte Konsistenz hat. Füge die Haferflocken, das Kakaopulver, das Backpulver und den Ahornsirup hinzu und vermische alles gut. Gieße dann die ungesüßte Mandeldrink langsam dazu und rühre weiter, bis eine cremige Masse entsteht.

Wenn die Basis gut vermischt ist, hebe vorsichtig die frisch gewaschenen Himbeeren unter. Diese leckeren Früchte sorgen für einen fruchtigen Intensität in den Haferflocken. Achte darauf, dass du die Himbeeren nicht zu sehr zerdrückst, um kleine Fruchtstücke beizubehalten. Die Mischung sollte schön glatt und gleichmäßig sein, bevor du sie in die Backform füllst.

Fette ein kleines, ofenfestes Dish leicht mit etwas Pflanzenöl oder verwende Backpapier, um ein Ankleben zu verhindern. Gieße die Haferflockenmasse gleichmäßig in das vorbereitete Dish. Klopfe leicht auf die Arbeitsfläche, um Luftblasen zu entfernen und die Oberfläche zu glätten.

Heize deinen Ofen auf 180 °C vor. Stelle dann das gefüllte Dish in den vorgeheizten Ofen und backe die Haferflocken für 20 bis 25 Minuten. Achte darauf, dass sie fest und leicht goldbraun an den Rändern sind.

Nach dem Backen nimm das Dish vorsichtig aus dem Ofen und lasse die veganen gebackenen Haferflocken mit Himbeeren etwa 5-10 Minuten abkühlen. Serviere sie warm, vielleicht mit zusätzlichen Himbeeren oder Nüssen als Topping.