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Vegane gesalzene Karamellmuffins

Vegane gesalzene Karamellmuffins - Süß und gesund genießen

Vegane gesalzene Karamellmuffins bieten einen köstlichen Genuss und sind eine gesunde Alternative zu herkömmlichen Muffins.
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Prep Time 25 minutes
Cook Time 30 minutes
Abkühlzeit 10 minutes
Total Time 1 hour 5 minutes
Servings: 12 Muffins
Course: Nachtisch
Cuisine: Vegan
Calories: 180
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 250 g Allzweckmehl Kann durch glutenfreies Mehl ersetzt werden.
  • 100 g Kokoszucker Kann durch braunen Zucker ersetzt werden.
  • 2 TL Backpulver Achte darauf, dass es frisch ist.
  • 2 EL gemahlene Leinsamen Zusammen mit Wasser quellen lassen.
  • 6 EL Wasser Für die Leinsamenmischung.
  • 100 g Pflanzliche Butter Kann durch Kokosöl ersetzt werden.
  • 200 ml Pflanzliche Milch Ungesüßte Mandel- oder Hafermilch sind ideal.
  • 150 g Pflanzlicher Joghurt Kann durch ungesüßtes Apfelmus ersetzt werden.
  • 100 g Vegane Karamellsauce Selbstgemacht oder fertig gekauft.
  • 100 g Ganze Haferflocken Sorgt für knusprige Textur.

Equipment

  • Ofen
  • Schüssel
  • Muffinförmchen

Method
 

Zubereitung
  1. Ofen auf 180°C (Umluft) vorheizen.
  2. Gemahlene Leinsamen mit Wasser mischen und 5-10 Minuten quellen lassen.
  3. In einer Schüssel Allzweckmehl, Backpulver und Kokoszucker vermengen.
  4. In einer anderen Schüssel pflanzlichen Joghurt, Butter, Milch und Karamellsauce vermischen.
  5. Feuchte Mischung zur trockenen Mischung hinzufügen und vorsichtig falten.
  6. Teig in Muffinförmchen verteilen und eventuell Karamellsauce swirlen.
  7. Haferflocken, Mehl und Zucker für die Streusel vermengen und Butter einarbeiten.
  8. Streusel auf Muffins streuen und für 12 Minuten backen, dann auf 160°C reduzieren und weitere 16-18 Minuten backen.
  9. Muffins abkühlen lassen, nach Wunsch mit Karamellsauce und Meersalz servieren.

Nutrition

Serving: 1MuffinCalories: 180kcalCarbohydrates: 25gProtein: 3gFat: 8gSaturated Fat: 3gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 2gSodium: 150mgPotassium: 200mgFiber: 2gSugar: 10gCalcium: 2mgIron: 5mg

Notes

Für zusätzliche Variation können Schokoladenstückchen oder Nüsse hinzugefügt werden.

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