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Vegane Kartoffelrolle – Gesunder Genuss für alle

Vegane Kartoffelrolle – Gesunder Genuss für jede Gelegenheit

Vegane Kartoffelrolle – gesunde und nahrhafte Option, die einfach zuzubereiten ist und alle Geschmäcker anspricht.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 40 minutes
Abkühlzeit 10 minutes
Total Time 1 hour 10 minutes
Servings: 4 Stücke
Course: Mittagessen
Cuisine: Vegan
Calories: 180
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Füllung
  • 500 g Kartoffeln Süßkartoffeln für eine leichte Süße verwenden
  • 2 Stück Möhren Alternativ können Erbsen verwendet werden
  • 1 Stück Zucchini Alternativ Rote Beete für erdigen Geschmack verwenden
  • 3 Esslöffel Leinsamen Frisch gemahlen für beste Nährstoffaufnahme
Für den Teig
  • 200 g Dinkelmehl Kichererbsenmehl als glutenfreie Option möglich
  • 3 Esslöffel Olivenöl Für fettfreie Variante weglassen
  • 1 Teelöffel Salz
  • 1 Teelöffel Paprikapulver Geräuchertes Paprikapulver für mehr Tiefe
  • 1 Teelöffel Knoblauchpulver Frischer, gehackter Knoblauch kann verwendet werden
  • 2 Teelöffel Getrocknete Kräuter Basilikum, Oregano oder Thymian nach Geschmack

Equipment

  • Backofen
  • Topf
  • Rührschüssel
  • Reibe
  • Backblech

Method
 

Zubereitungsschritte
  1. Kartoffeln schälen und in gesalzenem Wasser 20 Minuten weich kochen. Gut abtropfen lassen.
  2. Möhren und Zucchini fein reiben.
  3. Die abgetropften Kartoffeln in einer großen Schüssel glatt pürieren.
  4. Pürierte Kartoffeln mit geriebenem Gemüse, gemahlenen Leinsamen, Dinkelmehl, Olivenöl und Gewürzen vermengen.
  5. Die Mischung in eine handgroße Rolle formen und auf ein Backblech legen.
  6. Den Ofen auf 180°C vorheizen und die Rolle 30-40 Minuten backen, bis sie goldbraun ist.
  7. Nach dem Backen die Rolle leicht abkühlen lassen, bevor sie in Scheiben geschnitten wird.

Nutrition

Serving: 1StückCalories: 180kcalCarbohydrates: 30gProtein: 5gFat: 5gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 2gSodium: 200mgPotassium: 400mgFiber: 4gSugar: 3gVitamin A: 200IUVitamin C: 10mgCalcium: 30mgIron: 1.5mg

Notes

Variationen nutzen: Verwende unterschiedliche Gemüse für verschiedene Geschmäcker. Ideal für Meal Prep und perfekt mit Dips serviert.

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