Raspelt die Zucchini und gebt sie in ein Sieb. Bestreut sie leicht mit Salz und lasst sie für etwa 10 Minuten abtropfen.

In einer großen Schüssel kombiniert ihr die abgetropfte Zucchini mit der geraspelten Karotte, der fein gehackten Zwiebel, dem gehackten Knoblauch und der frischen Petersilie.

Jetzt mahlt ihr die Leinsamen zu einem feinen Mehl und fügt es zur Gemüsemischung hinzu mit der Speisestärke und den Gewürzen.

Nehmt etwa 2 gehäufte Esslöffel der Mischung und formt flache Patties.

Erhitzt eine beschichtete Pfanne und bratet die Puffers für etwa 5 Minuten auf jeder Seite.

Entnehmt die fertigen Puffers aus der Pfanne und serviert sie warm.