Go Back
–+ servings
Veganer Hirtenpai mit Linsen

Veganer Hirtenpai mit Linsen – Einfach und Lecker

Ein schmackhafter veganer Hirtenpai mit Linsen, der in weniger als 60 Minuten zubereitet wird.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 15 minutes
Cook Time 45 minutes
Total Time 1 hour
Servings: 4 Portionen
Course: Abendessen
Cuisine: Glutenfrei, Hausmannskost, Vegan
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Füllung
  • 2 EL Pflanzenöl Zum Anbraten der Gemüse; kann durch neutrales Öl ersetzt werden.
  • 1 Stück Zwiebel Fügt Geschmack und Süße hinzu.
  • 2 Stücke Knoblauchzehen Verstärkt den herzhaften Geschmack.
  • 2 Stücke Karotten Bringt Feuchtigkeit und Süße.
  • 2 Stangen Staudensellerie Sorgt für Knackigkeit und Geschmacksfülle.
  • 1 TL Zwiebelpulver Intensiviert den Zwiebelgeschmack; optional.
  • 1 TL Thymian Gibt eine kräuterige Note.
  • 1 TL Rosmarin Unterstützt das Gericht mit aromatischem Duft.
  • 1 TL Zucker Balanciert die Aromen.
  • nach Geschmack Salz und Pfeffer Grundlegend für die richtige Würzung.
  • 2 EL Tomatenmark Liefert Tiefe und Umami.
  • 2 EL Sojasauce Fügt herzhaften Geschmack hinzu.
  • 1 EL Balsamico Essig Verleiht Säure und balanciert die Aromen.
  • 200 ml Gemüsebrühe Basis der Linsenfüllung.
  • 100 ml Rotwein Fügt Reichtum hinzu; optional.
  • 300 g Gekochte Linsen Kernquelle für pflanzliches Protein.
  • 100 g Erbsen Bringen Süße und Nährstoffe.
  • 100 g Frischer Mais Liefert Süße.
Für das Kartoffel-Topping
  • 500 g Kartoffeln Grundbasis für den Kartoffelüberzug.
  • 100 ml Pflanzliche Milch Für cremige Konsistenz.
  • 50 g Margarine oder Pflanzenöl Sorgt für zusätzliche Reichhaltigkeit.
  • 1 Prise Muskatnuss Hebt den Geschmack des Kartoffelpürees hervor.

Equipment

  • großer Topf
  • große Pfanne
  • Auflaufform

Method
 

Zubereitung
  1. Schäle die Kartoffeln und schneide sie in gleichmäßige Stücke. Koche sie in einem großen Topf mit leicht gesalzenem Wasser für etwa 15 Minuten, bis sie zart sind.
  2. Erhitze in einer großen Pfanne Pflanzenöl bei mittlerer Hitze. Gib die gewürfelte Zwiebel, den gehackten Knoblauch, die Karotten und den Sellerie hinzu und brate sie 3 Minuten lang an.
  3. Füge Zwiebelpulver, Thymian, Rosmarin, Zucker, Salz und Pfeffer hinzu und rühre gut um.
  4. Gib das Tomatenmark, die Sojasauce, den Balsamico-Essig und die Gemüsebrühe in die Pfanne. Lasse die Mischung kurz aufkochen und füge dann die gekochten Linsen, Erbsen und den frischen Mais hinzu.
  5. Koche sie für 5-7 Minuten weiter, bis die Füllung leicht eingedickt ist und die Farben lebendig leuchten.
  6. Heize den Ofen auf 200°C vor. Gib die Linsenfüllung gleichmäßig in eine Auflaufform und verteile das Kartoffelpüree darüber.
  7. Backe den veganen Hirtenpai für 15 Minuten im vorgeheizten Ofen, bis die Oberfläche leicht goldbraun ist.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 350kcalCarbohydrates: 50gProtein: 15gFat: 10gSaturated Fat: 2gPolyunsaturated Fat: 3gMonounsaturated Fat: 4gSodium: 700mgPotassium: 800mgFiber: 12gSugar: 6gVitamin A: 1200IUVitamin C: 30mgCalcium: 40mgIron: 4mg

Notes

Der vegane Hirtenpai mit Linsen ist einfach zuzubereiten und kann mit verschiedenen Gemüsesorten angepasst werden.

Tried this recipe?

Let us know how it was!