Heize den Ofen auf 200°C (180°C Umluft) vor.

Gib die Nüsse, Maronen, Champignons, Zwiebel und Knoblauch in einen Küchenzerkleinerer und püriere alles, bis die Mischung fein gehackt ist.

Reibe die Möhren und füge sie zusammen mit den Semmelbröseln und dem Öl zur Nussmischung hinzu.

Schmecke die Mischung mit Salz und Pfeffer großzügig ab.

Lege eine Kastenform mit Backpapier aus oder benutze eine Silikonform und drücke die Nussmischung gleichmäßig in die Form.

In einer Schüssel kombiniere das Pflaumenmus, das Apfelmus und den Apfelessig und rühre alles gut um.

Gieße die Hälfte der vorbereiteten Glasur gleichmäßig über den Nussbraten und backe ihn für ca. 1 Stunde.

Lasse den Nussbraten ein paar Minuten abkühlen und serviere ihn mit der restlichen Glasur.