Go Back
–+ servings
Veganer Tofu-Frittata (Glutenfrei, Ei-frei, Milchfrei)

Veganer Tofu-Frittata: Gesund, Glutenfrei und Einfach Zubereitet

Diese vegane Tofu-Frittata ist gesund, glutenfrei und eine köstliche, pflanzliche Proteinquelle.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 10 minutes
Cook Time 35 minutes
Total Time 45 minutes
Servings: 4 Stücke
Course: Frühstück
Cuisine: Vegan
Calories: 200
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Frittata
  • 400 g fester Tofu extra fester Tofu für optimale Textur
  • 100 g Kichererbsenmehl kann durch Allzweckmehl ersetzt werden
  • 1 TL Kurkuma optional, kann weggelassen werden
  • 1 TL Kala Namak optional
  • nutritional yeast g Nährhefe kann durch veganen Käse ersetzt werden
  • 1 TL Chilipulver für eine scharfe Note, optional
  • 200 ml Pflanzenmilch oder Wasser
  • 1 EL Olivenöl zum Anbraten
  • 1 Stück Zucchini in kleine Stücke schneiden
  • 1 Stück Lauch in kleine Stücke schneiden
  • 1 Stück rote Paprika in kleine Stücke schneiden
Für die Beilage
  • 1 Schale frischer Salat zum Servieren
  • nach Geschmack Kräuter z.B. Basilikum oder Petersilie

Equipment

  • Mixer
  • Pfanne
  • Backform

Method
 

Zubereitung
  1. Heize den Ofen auf 180°C (375°F) vor.
  2. Schneide die Zucchini, den Lauch und die rote Paprika in kleine mundgerechte Stücke.
  3. Erhitze 1 Esslöffel Olivenöl in einer Pfanne und brate die geschnittenen Gemüse bei mittlerer Hitze an, bis sie weich sind – etwa 5-7 Minuten.
  4. Gib den Tofu, Kichererbsenmehl, Kurkuma, Kala Namak, Nährhefe, Chilipulver und die Pflanzenmilch in einen Mixer. Mixe alles gut durch, bis die Mischung schön cremig und glatt ist.
  5. Füge das angebratene Gemüse zur Tofu-Mischung hinzu und verrühre alles gut.
  6. Fülle die Mischung in eine gefettete 20x20cm Form und verteile sie gleichmäßig.
  7. Stelle die Form in den Ofen und backe die Frittata für 30-35 Minuten.
  8. Serviere die Frittata warm oder bei Raumtemperatur, idealerweise mit frischem Salat.

Nutrition

Serving: 1StückCalories: 200kcalCarbohydrates: 15gProtein: 12gFat: 10gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 6gSodium: 400mgPotassium: 500mgFiber: 3gSugar: 2gVitamin A: 20IUVitamin C: 30mgCalcium: 15mgIron: 10mg

Notes

Die Frittata bleibt im Kühlschrank bis zu 5 Tage frisch.

Tried this recipe?

Let us know how it was!