Go Back
–+ servings
Veganer Zimtstrudel Bananenbrot mit Streuseln

Veganer Zimtstrudel Bananenbrot mit Streuseln ganz einfach

Veganer Zimtstrudel Bananenbrot mit Streuseln – eine köstliche Mischung aus saftigem Brot und aromatischem Zimt.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 20 minutes
Cook Time 1 hour
Abkühlzeit 30 minutes
Total Time 1 hour 50 minutes
Servings: 8 Scheiben
Course: Nachtisch
Cuisine: Vegan
Calories: 180
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 250 g Mehl eine glutenfreie Mischung kann auch verwendet werden
  • 2 TL Backpulver achte darauf, dass es frisch ist
  • 1/2 TL Salz Hebt den Geschmack hervor
  • 60 ml Öl z.B. Rapsöl, oder geschmolzenes Kokosöl
  • 75 ml Pflanzenmilch z.B. Mandel- oder Sojamilch
  • 50 g Zucker oder Kokoszucker
  • 1 EL Apfelessig für eine leichtere Textur
  • 1 TL Vanille Extrakt für zusätzlichen Geschmack
  • 3 Stück reife Bananen ca. 350-400 g
Für die Zimtfüllung
  • 100 g Zucker nach Geschmack anpassen
  • 2 EL Zimt für aromatisches Aroma
Für die Streusel
  • 60 g Mehl für Streusel
  • 20 g Zucker für Streusel
  • 20 g brauner Zucker macht das Topping geschmackvoller
  • 45 g pflanzliche Margarine kalt
  • 1 TL Zimt für Streusel
Für die Vanilleglasur
  • 120 g Puderzucker kann durch Pudererythritol ersetzt werden
  • 4-5 EL Pflanzenmilch je nach gewünschter Konsistenz
  • 1/2 TL Vanille Extrakt für zusätzliche Geschmacksdimension

Equipment

  • Kastenform
  • große Schüssel
  • kleine Schüssel
  • Schneebesen

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Ofen vorheizen auf 180°C und Kastenform leicht einfetten.
  2. Trockenzutaten vermengen: Mehl, Backpulver und Salz in einer großen Schüssel mischen.
  3. Feuchte Zutaten: Öl, Pflanzenmilch, Zucker, Apfelessig und Vanilleextrakt in einer separaten Schüssel verquirlen.
  4. Bananen zerdrücken und zur feuchten Mischung hinzufügen.
  5. Trocken- und Feuchtezutaten kombinieren.
  6. Teig in die Kastenform geben, mit Zimt-Zucker-Mischung bestreuen und restlichen Teig darüber gießen.
  7. Teig sanft mit einer Gabel swirlend bearbeiten.
  8. Streusel zubereiten und gleichmäßig über die oberste Schicht streuen.
  9. Bananenbrot für 50-70 Minuten backen.
  10. Abkühlen lassen und Glasur vorbereiten.

Nutrition

Serving: 1ScheibeCalories: 180kcalCarbohydrates: 30gProtein: 2gFat: 6gSaturated Fat: 1gSodium: 200mgPotassium: 200mgFiber: 2gSugar: 10gVitamin C: 10mgCalcium: 2mgIron: 5mg

Notes

Achte darauf, die Zutaten genau abzumessen und überreife Bananen zu verwenden.

Tried this recipe?

Let us know how it was!