Go Back
–+ servings
Veganer Zitronen-Blechkuchen

Veganer Zitronen-Blechkuchen – Fluffig und erfrischend lecker

Ein einfacher und schneller veganer Zitronen-Blechkuchen, der fluffig und leicht ist. Perfekt für jeden Anlass.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 15 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 45 minutes
Servings: 12 Stücke
Course: Nachtisch
Cuisine: Vegan
Calories: 210
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 250 g Dinkelmehl Für glutenfreie Version mit glutenfreiem Mehlmix ersetzen.
  • 150 g Zucker oder Ahornsirup Zucker kann reduziert werden.
  • 1 Päckchen Backpulver Für beste Ergebnisse frisch verwenden.
  • 1 TL Vanilleextrakt Echte Vanille sorgt für besseres Aroma.
  • 1 Prise Salz Balanciert die Süße.
  • 150 g Veganer Joghurt Soja- oder Kokosjoghurt.
  • 200 ml Pflanzenmilch Jede ungesüßte Variante.
  • 100 ml Neutrales Öl Sonnenblumenöl ist ideal.
  • 2 Bio-Zitronen Saft und Abrieb verwenden.
Für den Zitronen-Zuckerguss (optional)
  • 200 g Puderzucker Zuckerguss mit Zitronensaft mischen.
  • 1 EL Zitronensaft Frisch gepresst ist am besten.

Equipment

  • Schüssel
  • Backform
  • Rührgerät

Method
 

Zubereitung
  1. Trockene Zutaten mischen: In einer Schüssel Dinkelmehl, Zucker, Backpulver, Salz und Zitronenabrieb gut vermengen.
  2. Flüssige Zutaten kombinieren: In einer anderen Schüssel den veganen Joghurt, Pflanzenmilch, Öl, Vanilleextrakt und Zitronensaft gut verquirlen.
  3. Teige verbinden: Die flüssigen Zutaten zu den trockenen geben und vorsichtig falten.
  4. Backen: Den Teig in eine Backform gießen und bei 180°C für 25-30 Minuten backen.
  5. Glasur vorbereiten: Puderzucker mit Zitronensaft mischen und über den warmen Kuchen gießen.
  6. Abkühlen und Servieren: Kuchen vollständig abkühlen lassen, dann in Stücke schneiden.

Nutrition

Serving: 1StückCalories: 210kcalCarbohydrates: 34gProtein: 2gFat: 8gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 3gMonounsaturated Fat: 2gSodium: 200mgPotassium: 150mgFiber: 1gSugar: 15gVitamin C: 10mgCalcium: 20mgIron: 0.5mg

Notes

Serviere den Kuchen mit einem Klecks pflanzlichem Joghurt oder frischen Beeren für zusätzlichen Genuss!

Tried this recipe?

Let us know how it was!