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Veganes Chili ohne Fleisch mit roten Linsen

Veganes Chili ohne Fleisch mit roten Linsen – Herzhaft & Gesund

Veganes Chili ohne Fleisch mit roten Linsen ist einfach zuzubereiten und bietet eine herzhafte Mahlzeit voller Geschmack und Nährstoffe.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 45 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Mittagessen
Cuisine: deutsche Küche, Vegan
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für das Chili
  • 200 g Kidneybohnen Alternativ schwarze Bohnen verwenden
  • 150 g Mais Gefrorener Mais spart Zeit
  • 200 g Rote Linsen Keine Substitution nötig
  • 1 Zwiebel Gelbe oder weiße Zwiebeln sind austauschbar
  • 2 Zehen Knoblauch Frischer Knoblauch ist am besten
  • 2 Karotten Kann durch Paprika ersetzt werden
  • 1 Chilischote Menge je nach Schärfegrad anpassen
  • 2 EL Olivenöl Kann mit jedem anderen Kochöl ersetzt werden
  • 2 EL Tomatenmark Kann durch passierte Tomaten ersetzt werden
  • 500 ml Gemüsebrühe Eine natriumarme Variante ist gesünder
  • 400 g gehackte Tomaten Frische, saisonale Tomaten sorgen für einen lebhaften Geschmack
  • 1 TL Paprikapulver, geräuchert Gewöhnliches Paprikapulver kann verwendet werden
  • 1 TL Zucker Kann weggelassen werden
  • nach Geschmack Salz & Pfeffer Wesentlich für die Würze

Equipment

  • großer Topf

Method
 

Zubereitung
  1. Drainiere die Kidneybohnen und den Mais in einem Sieb und spüle sie gründlich ab.
  2. Überprüfe die roten Linsen und weiche sie für etwa 10 Minuten in kaltem Wasser ein.
  3. Würfle die Zwiebel, den Knoblauch, die Karotten und die Chilischote in kleine Stücke.
  4. Erhitze das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze und brate das Gemüse für etwa 3 Minuten an.
  5. Gib die eingeweichten Linsen in den Topf und rühre gut um.
  6. Mixe das Tomatenmark unter und gieße die Gemüsebrühe dazu.
  7. Rühre die gehackten und passierten Tomaten, die Kidneybohnen und den Mais ein.
  8. Schmecke das Chili mit Salz, Pfeffer, geräuchertem Paprika und Zucker ab.
  9. Lasse das Chili für etwa 30 Minuten bei niedriger Hitze köcheln.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 350kcalCarbohydrates: 55gProtein: 18gFat: 8gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 5gSodium: 500mgPotassium: 800mgFiber: 12gSugar: 6gVitamin A: 220IUVitamin C: 15mgCalcium: 40mgIron: 3mg

Notes

Optional: Serviere das Chili mit frischem Koriander oder Avocado für eine besondere Note.

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