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Veganes Rührei für Rührei aus Tofu

Veganes Rührei für Rührei aus Tofu: Lecker und einfach gemacht

Ein einfaches Rezept für veganes Rührei aus Tofu, das reich an Geschmack und Nährstoffen ist.
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Prep Time 5 minutes
Cook Time 10 minutes
Total Time 15 minutes
Servings: 2 Portionen
Course: Frühstück
Cuisine: Vegan
Calories: 300
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

  • 200 g Tofu fest oder seidenweich, je nach gewünschter Konsistenz
  • 2 Esslöffel neutrales Öl z. B. Raps- oder Sonnenblumenöl
  • 1 Teelöffel Kurkuma für die Farbe und den Geschmack
  • 1/2 Teelöffel Kala Namak äquivalent zu normalem Salz mit einem Hauch geräuchertem Paprika
  • 2 Esslöffel Nährhefe optional, für einen käsigen Geschmack
  • 2 Esslöffel pflanzliche Joghurtalternative oder Kokosmilch für mehr Cremigkeit
  • 100 g Kirschtomaten optional
  • 50 g Rucola oder Spinat
  • 4 Scheiben Vollkornbrot oder jede Art von Brot

Equipment

  • Pfanne
  • Schüssel
  • Kochlöffel

Method
 

  1. Zerbröseln Sie den Tofu in eine Schüssel, um die richtige Textur zu erreichen.
  2. Fügen Sie Kurkuma, Kala Namak, Nährhefe, Salz und Pfeffer hinzu und rühren Sie gut um.
  3. Erhitzen Sie das Öl in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze.
  4. Geben Sie die Tofu-Mischung in die Pfanne und braten Sie sie 5-7 Minuten lang bis sie leicht knusprig ist.
  5. Integrieren Sie während der letzten Minuten die Kirschtomaten oder anderes Gemüse.
  6. Richten Sie das Rührei an, garnieren Sie mit Rucola und servieren Sie es auf Vollkornbrot.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 300kcalCarbohydrates: 30gProtein: 18gFat: 15gSaturated Fat: 2gPolyunsaturated Fat: 5gMonounsaturated Fat: 6gSodium: 500mgPotassium: 600mgFiber: 8gSugar: 2gVitamin A: 50IUVitamin C: 15mgCalcium: 200mgIron: 3mg

Notes

Fügen Sie optional Avocadoscheiben für zusätzliche Cremigkeit hinzu.

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