Veganes Tofu Pad Thai – Schnell und Lecker Kochen

Genieße dieses vegane Tofu Pad Thai, schnell zubereitet mit frischen Zutaten und einer köstlichen Tamarindensauce.

Print Recipe Pin Recipe

Prep Time 30

Cook Time 20

Total Time 50

Servings: 2 Portionen

Course: Mittagessen

Cuisine: Thai

Calories: 400

Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients

Für die Sauce

4 EL Sojasauce glutenfreie Option wie Tamari verwenden
2 EL Tamarindenpaste kann durch Limettensaft ersetzt werden
2 EL Brauner Zucker ersetzbar durch weißen Zucker
1 EL Reisessig kann auch mit Apfelessig substituted werden

Für das Gericht

2 EL Gemüseöl kann durch neutrales Öl wie Rapsöl ersetzt werden
300 g Fester Tofu gut abtropfen lassen, marinierten Tofu verwenden
2 Zehen Knoblauch frisch gehackt
2 Stück Karotten in Streifen geschnitten
100 g Bohnensprossen können weggelassen werden
2 Stück Frühlingszwiebeln in Ringe geschnitten
3 EL Geröstete Erdnüsse zum Garnieren
1 Stück Limettenscheiben zum Servieren

Equipment

Pfanne
Wok
Sieb

Method

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Weiche die Reisnudeln für 20–30 Minuten in warmem Wasser ein, bis sie weich sind. Abtropfen lassen und beiseite stellen.
Erhitze 1 EL Gemüseöl in einer Pfanne und brate den gewürfelten Tofu für 6–8 Minuten, bis er goldbraun ist. Beiseite stellen.
Füge einen weiteren Esslöffel Öl hinzu und brate den gehackten Knoblauch für 30 Sekunden an.
Karotten in die Pfanne geben und für 1–2 Minuten anbraten.
Die abgetropften Reisnudeln und die Tamarindensauce hinzufügen. 2–3 Minuten kochen, bis alles gut vermischt ist.
Den gebratenen Tofu, Bohnensprossen und Frühlingszwiebeln hinzufügen. Für 1–2 Minuten weiter braten.
Heiß servieren und mit Erdnüssen und Limettenscheiben garnieren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 400kcalCarbohydrates: 60gProtein: 18gFat: 15gSaturated Fat: 2gPolyunsaturated Fat: 7gMonounsaturated Fat: 6gSodium: 800mgPotassium: 600mgFiber: 5gSugar: 10gVitamin A: 500IUVitamin C: 10mgCalcium: 80mgIron: 3mg

Notes

Dieses Gericht kann nach Belieben variiert werden. Experimentiere mit verschiedenen Gemüsesorten und genieße die Aromen!

Tried this recipe?

Let us know how it was!