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Vegetarische Moussaka

Vegetarische Moussaka: Lecker und glutenfrei genießen!

Die vegetarische Moussaka ist eine köstliche, glutenfreie Variante, die erdige Linsen, cremigen Ricotta und aromatischen Käse vereint.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 45 minutes
Abkühlzeit 30 minutes
Total Time 1 hour 35 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Abendessen
Cuisine: Mediterran
Calories: 450
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Linsen-Sauce
  • 250 g Rote Linsen
  • 2 EL Tomatenmark
  • 400 g Gehackte Tomaten
  • 1 Zwiebel
  • 2 Zehen Knoblauch
  • 1 TL Thymian
  • 1 TL Oregano
  • 1 Würfel Gemüsebrüwürfel glutenfrei
  • nach Geschmack Meersalz
  • nach Geschmack Schwarzer Pfeffer
Für die Schichten
  • 800 g Mehlige Kartoffeln
  • 2 Stück Auberginen
Für die Käse-Mischung
  • 250 g Ricotta-Käse
  • 150 g Mature Cheddar-Käse
Für das Finish
  • 3 EL Olivenöl
  • einige zweige Frische glatte Petersilie

Equipment

  • Backofen
  • Topf
  • Pfanne
  • Auflaufform

Method
 

Zubereitung
  1. Den Ofen auf 200°C vorheizen.
  2. Die roten Linsen in kaltem Wasser einweichen.
  3. Die mehligen Kartoffeln 15-18 Minuten kochen bis sie zart sind.
  4. Die Zwiebeln in Olivenöl 5-6 Minuten anbraten.
  5. Tomatenmark und gehackte Tomaten einrühren und ausreichend Wasser hinzufügen.
  6. Die abgetropften Linsen hinzufügen und 20 Minuten köcheln lassen.
  7. Die Auberginenscheiben grillen bis sie schön gebräunt sind.
  8. Die Linsen-Sauce in einer Auflaufform schichten, gefolgt von Kartoffeln und Auberginen.
  9. Ricotta und Cheddar mischen und über die oberste Schicht geben.
  10. 20-25 Minuten im Ofen backen bis die Oberseite goldbraun ist.
  11. Warm servieren, idealerweise mit einem grünen Salat.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 450kcalCarbohydrates: 60gProtein: 20gFat: 15gSaturated Fat: 5gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 7gCholesterol: 20mgSodium: 500mgPotassium: 800mgFiber: 12gSugar: 6gVitamin A: 500IUVitamin C: 10mgCalcium: 300mgIron: 3mg

Notes

Für eine extra Garnitur frische Petersilie verwenden.

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