Vegetarischer Nudelauflauf für die Familie

Ein köstlicher vegetarischer Nudelauflauf, perfekt für die Familie, schnell und einfach zubereitet.

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Prep Time 10

Cook Time 35

Abkühlzeit 10

Total Time 55

Servings: 4 Portionen

Course: Abendessen

Cuisine: italienisch

Calories: 450

Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients

Für die Nudelbasis

250 g Pasta Penne oder Fusilli
2 Stück Eier
1 TL Salz
1 TL Pfeffer
2 EL Olivenöl Für das Anbraten

Für die Gemüsefüllung

200 g Brokkoli
1 Stück Paprika rot oder gelb
1 Stück Zucchini
2 Stück Karotten
2 Zehen Knoblauch

Für die cremige Basis

250 g Ricotta
100 ml Sahne
2 TL Italienische Kräuter Oregano, Basilikum, Thymian
150 g Geriebener Käse Mozzarella oder Gouda

Equipment

großer Topf
große Pfanne
Auflaufform
Schüssel

Method

Zubereitung

Ofen auf 180 °C vorheizen.
Pasta in gesalzenem Wasser gemäß Packungsanweisung kochen bis sie "al dente" ist.
Gemüse (Brokkoli, Paprika, Zucchini, Karotten) klein schneiden.
Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und das Gemüse 5-7 Minuten anbraten.
Eier, Sahne und Ricotta in einer Schüssel gut vermengen, mit Kräutern, Salz und Pfeffer abschmecken.
Pasta, angebratenes Gemüse und Eimischung in einer Auflaufform gut vermengen.
Geriebenen Käse gleichmäßig über die Mischung streuen.
Auflauf 30-35 Minuten backen bis die Oberfläche goldbraun und blubbernd ist.
Auflauf 10 Minuten abkühlen lassen bevor serviert wird.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 450kcalCarbohydrates: 55gProtein: 20gFat: 18gSaturated Fat: 9gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 8gCholesterol: 130mgSodium: 600mgPotassium: 800mgFiber: 5gSugar: 4gVitamin A: 500IUVitamin C: 45mgCalcium: 300mgIron: 2mg

Notes

Gemüse nicht überkochen, Pasta al dente kochen und variieren Sie die Käsesorten für unterschiedliche Geschmäcker.

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