In einer Schüssel die zimmerwarme Butter, Zucker und Bourbon Vanillezucker cremig rühren. Füge die Eier nacheinander hinzu und mixe gut nach jedem Ei.

Mehl, Salz und Backpulver in einer separaten Schüssel kombinieren. Die trockenen Zutaten langsam in die Eiermischung einarbeiten, abwechselnd mit der Milch, bis der Teig eine glatte Konsistenz erreicht.

Das Waffeleisen vorheizen und leicht mit Pflanzenöl oder Butter einfetten.

Die Kirschen abtropfen lassen und den Saft aufbewahren. In einem Topf die Kirschen, den reservierten Saft, Maisstärke und Zucker vermengen. Auf mittlerer Hitze erhitzen, bis die Mischung blubbert und leicht eindickt.

Den Waffelteig in das vorgeheizte Waffeleisen gießen und backen, bis sie goldbraun sind.

Die Waffeln warm servieren, mit der Kirschkompote übergießen und optional mit Vanilleeis garnieren.