Heize den Ofen auf 175°C (350°F) vor und bereite eine 24 cm große Springform vor, indem du sie einfettest und mit Backpapier auskleidest.

Zerkleinere die weiße Schokolade und schmelze sie in einem Wasserbad oder in der Mikrowelle.

In einer Schüssel, siebe das Mehl, Backpulver, Natron und Salz zusammen.

In einer großen Rührschüssel die Butter zusammen mit normalem und braunem Zucker schlagen, bis die Masse hell und fluffig ist.

Füge die Eier nacheinander hinzu und verrühre jedes Ei gut mit der Butter-Zucker-Mischung.

Rühre die geschmolzene weiße Schokolade und den Vanilleextrakt unter.

Gib die trockenen Zutaten und die Buttermilch abwechselnd in die Schüssel, beginnend und endend mit den trockenen Zutaten.

Füge vorsichtig die frischen Himbeeren hinzu.

Fülle den Teig in die vorbereitete Springform und glätte die Oberfläche.

Backe den Kuchen 30-40 Minuten lang, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.

Lass den Kuchen in der Form vollständig abkühlen, bevor du ihn herausnimmst.