Heize deinen Ofen auf 180 °C (160 °C Umluft) vor und bereite eine 24 cm große Springform vor.

In einer großen Schüssel die weiche Butter, den Zucker und eine Prise Salz mit einem Handmixer etwa 5 Minuten lang schaumig schlagen.

Füge die Eier einzeln zur Butter-Zucker-Mischung hinzu und rühre sie gut unter.

In einer separaten Schüssel das Mehl, den Kakao und das Backpulver sieben und abwechselnd mit der Milch zur Butter-Ei-Mischung geben.

Gieße den Teig in die vorbereitete Springform und backe ihn für etwa 30 Minuten.

Lass den Kuchen nach dem Backen mindestens eine Stunde in der Form auskühlen.

Höhle vorsichtig die Mitte des Kuchenbodens aus, sodass ein 2 cm breiter Rand bleibt.

Wasche die Himbeeren vorsichtig und lasse sie auf einem Küchentuch abtropfen.

Schlage die Sahne in einer kalten Schüssel auf und füge Bourbon Vanillezucker und Sahnesteif hinzu.

Lege die Himbeeren gleichmäßig über den ausgehohlenen Kuchenboden und verteile die geschlagene Sahne darüber.

Mische die Kirschen mit dem Kirschsaft oder Punsch und lasse sie ziehen.

Stelle den fertigen Kuchen für mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank, dann serviere ihn.