In einem großen Topf kombinierst du die Hühnerbrühe, zerdrückten Knoblauch, in Scheiben geschnittenen Ingwer, Sternanis, Schweinerippchen, Sojasauce und das Meersalz. Bring alles bei mittlerer Hitze zum Kochen. Reduziere die Hitze und lass die Brühe 20-30 Minuten lang sanft köcheln.

In einer großen Schüssel vermischt du das Schweinehack, die fein gehackten Garnelen, die Frühlingszwiebeln, das Sesamöl, das Meersalz, den weißen Pfeffer, das Wasser und die Maisstärke gut miteinander. Fülle die Wontons.

Bring in einem separaten Topf Wasser zum Kochen. Füge die chinesischen Eiernudeln und eine Handvoll Choy Sum hinzu und koche alles für etwa 2 Minuten.

Setze die Wontons in das kochende Wasser und koche sie, bis sie an die Oberfläche schwimmen, etwa 3-5 Minuten.

Serviere die Suppe heiß und garniere mit BBQ-Schweinefleisch und frisch gehackten Frühlingszwiebeln.