Füllung zubereiten: Vermische den Frischkäse, das Tomatenmark, die italienischen Kräuter sowie Salz und Pfeffer in einer Schüssel, bis die Mischung schön glatt ist. Rühre dann den geriebenen Käse und optional den Schinken unter.

Blätterteig ausrollen: Rolle den Blätterteig vorsichtig auf einer sauberen Arbeitsfläche aus.

Füllung auftragen: Verteile die Füllung gleichmäßig auf dem Blätterteig, wobei du an einer Kante einen kleinen Rand von etwa 0,5 cm frei lässt.

Rollen und kühlen: Rolle den Teig straff von der befüllten Seite bis zur unbefüllten Kante auf und drücke die Kante leicht an. Optional, für etwa 15 Minuten in den Gefrierschrank legen.

Schneiden und backen: Heize den Ofen auf 200 Grad Celsius vor. Schneide die Rolle in 1-2 cm dicke Scheiben und lege sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech. Bestreiche die Oberseite mit dem geschlagenen Ei.

Backen bis goldbraun: Backe die Pizzaschnecken im vorgeheizten Ofen für etwa 15-18 Minuten oder bis sie schön goldbraun sind.