Zutaten vorbereiten: Hähnchenwurst in Scheiben schneiden, Zwiebel, Zucchini und Knoblauch hacken, Reis unter kaltem Wasser abspülen und abtropfen lassen.

Wurst anbraten: In einer großen Pfanne Olivenöl oder Ghee bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Wurst hinzufügen und braten, bis sie goldbraun ist. Aus der Pfanne nehmen.

Gemüse sautieren: Im selben Pfanne Zwiebel, Zucchini und Paprika hinzufügen und 5 Minuten anbraten.

Knoblauch & Gewürze hinzufügen: Gehackten Knoblauch, Paprika, Kreuzkümmel und Kurkuma unterrühren; kochen bis aromatisch.

Reis & Brühe kombinieren: Abgetropften Reis hinzufügen und gut vermischen. Hühnerbrühe eingießen und zum Kochen bringen.

Reis garen: Hitze reduzieren, abdecken und 15-20 Minuten köcheln lassen, bis der Reis gar ist.

Anrichten & Servieren: Erbsen und die gebratene Wurst vorsichtig unterheben, abdecken und 5-10 Minuten ruhen lassen. Mit frischer Petersilie oder Koriander garnieren.