Heize den Ofen auf 180 °C vor und bereite eine Springform vor, indem du den Boden mit Backpapier auslegst.

Trenne die Eier und schlage die Eiweiße mit einer Prise Salz, bis steife Spitzen entstehen.

Schlage die Eigelbe mit dem restlichen Zucker und einem Spritzer Wasser hell und schaumig.

Falte die Hälfte der geschlagenen Eiweiße vorsichtig unter die Eigelbmasse und siebe das Mehl, Kakaopulver und Backpulver darüber.

Integriere das verbleibende Eiweiß sorgfältig, gieße den Teig in die vorbereitete Form und backe ihn etwa 25 Minuten.

Lasse den gebackenen Biskuit vollständig abkühlen und schneide ihn in drei gleichmäßige Schichten.

Schlage in einer Schüssel Mascarpone, Schlagsahne und Puderzucker, bis die Mischung fest ist.

Platziere die erste Biskuitschicht auf einem Tortenständer und verteile die Hälfte der Crememischung gleichmäßig darauf.

Lasse die zusammengesetzte Torte für mindestens eine Stunde im Kühlschrank kühlen und schmelze währenddessen die Schokolade mit der Butter.

Gieße die geschmolzene Schokolade über die Torte und dekoriere sie mit Schlagsahne und Erdbeeren.