Vorbereiten: Nehme das Rindfleisch aus dem Kühlschrank und lasse es auf Zimmertemperatur kommen, damit es gleichmäßig garen kann. Dies dauert etwa 30 Minuten.

Erhitzen: Erhitze eine große Gusseisenpfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Füge etwas Olivenöl hinzu, bis es schimmert und heiß ist.

Anbraten: Gib das Rindfleisch in die Pfanne und brate es für 4-5 Minuten auf jeder Seite an, bis eine schöne goldbraune Kruste entsteht.

Zwiebeln vorbereiten: Während das Fleisch brät, schneide die Zwiebeln dünn und stelle sie bereit.

Zwiebeln hinzufügen: Nach dem Anbraten des Rindfleisches, nimm es aus der Pfanne und lasse es ruhen. Füge die Zwiebeln hinzu und koche sie für 5-7 Minuten, bis sie karamellisiert sind.

Sauce zubereiten: Reduziere die Hitze und gieße den Balsamico-Essig und die Gemüsebrühe in die Pfanne. Füge eine Prise Zucker und die frischen Kräuter hinzu. Lass die Mischung einige Minuten köcheln, bis sie etwas eindickt.

Rindfleisch vollenden: Schneide das Rindfleisch in Scheiben und gib es zurück in die Pfanne, damit es sich mit der Sauce verbinden kann. Lasse es weitere 2-3 Minuten ziehen.