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Zucchini-Feta-Wraps

Zucchini-Feta-Wraps: Frische mit zesty Dip in 25 Minuten

Zucchini-Feta-Wraps sind eine schnelle und leckere Option für ein gesundes Mittagessen, gefüllt mit frischer Zucchini und cremigem Feta.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 25 minutes
Servings: 4 Wraps
Course: Mittagessen
Cuisine: Mittelmeer
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Wraps
  • 2 Stück Zucchini alternativ gegrillte Aubergine oder Paprika
  • 200 g Feta-Käse oder veganer Käse
  • 1 Stück Rote Zwiebel oder Frühlingszwiebeln
  • 50 g Frische Petersilie oder Koriander/Basilikum
  • 2 EL Olivenöl oder jedes leichte Öl
  • 4 Stück Tortilla-Wraps alternativ Vollkorn- oder glutenfreie Wraps
Für den Dip
  • 200 g Griechischer Joghurt oder pflanzlicher Joghurt
  • 2 Zehen Knoblauch je nach Geschmack variierbar
  • 1 EL Zitrone oder Limettensaft

Equipment

  • Grill
  • Schüssel
  • Messer
  • Schneidbrett

Method
 

Schritte zur Zubereitung
  1. Schneide die Zucchini längs in 0,5 cm dicke Scheiben. Grille sie dann für 5-7 Minuten, bis sie weich sind und schöne Grillstreifen haben.
  2. In einer Schüssel vermenge den zerbröckelten Feta, die gehackte Zwiebel, Petersilie und das Olivenöl. Würze alles mit Salz und Pfeffer.
  3. Kombiniere in einer separaten Schüssel den griechischen Joghurt, den gepressten Knoblauch, den Zitronensaft und einen Schuss Olivenöl. Lass die Mischung für 10 Minuten ruhen.
  4. Lege auf jeden Tortilla-Wrap die gegrillten Zucchinischeiben und die Feta-Mischung. Rolle die Wraps straff auf und schneide sie in der Mitte durch.
  5. Serviere die Wraps mit dem Zitronen-Knoblauch-Dip.

Nutrition

Serving: 1WrapCalories: 250kcalCarbohydrates: 30gProtein: 10gFat: 10gSaturated Fat: 3gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 6gCholesterol: 20mgSodium: 300mgPotassium: 400mgFiber: 4gSugar: 2gVitamin A: 500IUVitamin C: 15mgCalcium: 150mgIron: 1mg

Notes

Für zusätzlichen Geschmack garnierst du die Wraps mit frischen Kräutern. Achte darauf, die gegrillten Zucchini-Scheiben gut abtropfen zu lassen, um matschige Wraps zu vermeiden.

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