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Zucchini-Kichererbsen-Pfanne

Zucchini-Kichererbsen-Pfanne für gesunde Genussmomente

Dieses Rezept für Zucchini-Kichererbsen-Pfanne kombiniert gesunde Zutaten für ein köstliches und einfaches Gericht.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 2 Portionen
Course: Mittagessen
Cuisine: Mediterran
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Pfanne
  • 2 Stück Zucchini ersetzbar durch gelbe Zucchini oder Auberginen
  • 1 Dose Kichererbsen abgetropft
  • 1 Stück Zwiebel gewürfelt
  • 2-3 Zehen Knoblauch gehackt
  • 2 Esslöffel Olivenöl zum Sautieren
  • 1 Teelöffel Paprikapulver geräuchert für zusätzlichen Geschmack
  • 1 Teelöffel Kreuzkümmel alternativ gemahlener Koriander
  • nach Geschmack Salz
  • nach Geschmack Pfeffer
  • 1 Bund Frische Petersilie gehackt zur Garnierung

Equipment

  • Pfanne

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
  2. Eine gewürfelte Zwiebel hinzufügen und ca. 5 Minuten anbraten, bis sie weich ist.
  3. Gehackten Knoblauch hinzufügen und 1-2 Minuten mit der Zwiebel sautieren.
  4. Zucchini, Paprikapulver, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer hinzufügen und gut vermischen.
  5. Kichererbsen unterheben und 10-15 Minuten weiter kochen lassen.
  6. Mit frisch gehackter Petersilie garnieren und warm servieren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 350kcalCarbohydrates: 40gProtein: 15gFat: 15gSaturated Fat: 2gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 12gSodium: 400mgPotassium: 800mgFiber: 10gSugar: 5gVitamin A: 1500IUVitamin C: 30mgCalcium: 60mgIron: 3mg

Notes

Bewahre die Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf; sie sind bis zu 3 Tage haltbar.

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