Zucchini-Schokokuchen – Köstlicher Genuss mit Gemüse

Entdecken Sie den köstlichen Zucchini-Schokokuchen, der selbst Gemüsemuffel begeistert und einfach zuzubereiten ist.

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Prep Time 20

Cook Time 1

Abkühlzeit 10

Total Time 1 30

Servings: 8 Stücke

Course: Nachtisch

Cuisine: Deutsch

Calories: 250

Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients

Für den Teig

350 g Zucchini 2 kleine Zucchini
250 g Dinkelmehl oder Weizenmehl
200 g Zucker oder Xucker
75 g Kakaopulver ungesüßt
1 TL Backpulver
1 TL Salz
1 TL Ceylon-Zimt optional
3 Stück Eier
150 ml Sonnenblumenöl oder geschmolzene Butter/Kokosöl

Für die Glasur

200 g Schokoglasur geschmolzene Schokoladenstückchen

Equipment

Reibe
Schüssel
Holzlöffel oder Spatel
Kastenform oder Muffinform
Zahnstocher
Kuchengitter

Method

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Zucchini gründlich waschen, fein raspeln und überschüssige Feuchtigkeit herausdrücken.
In einer Schüssel Dinkelmehl, Zucker, Kakaopulver, Backpulver, Salz und optional Ceylon-Zimt gut vermischen.
In einer anderen Schüssel die Eier mit Sonnenblumenöl verquirlen und die geraspelte Zucchini unterheben.
Die trockenen Zutaten langsam zur Zucchini-Mischung hinzufügen und vorsichtig verrühren.
Backofen auf 170°C vorheizen, eine Form einfetten und den Teig hineingießen. 30-60 Minuten backen und mit einem Zahnstocher testen.
Nach dem Backen 10 Minuten abkühlen lassen, dann auf ein Gitter stürzen und vollständig abkühlen lassen, bevor die Glasur aufgetragen wird.

Nutrition

Serving: 1StückCalories: 250kcalCarbohydrates: 34gProtein: 4gFat: 12gSaturated Fat: 2gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 8gCholesterol: 50mgSodium: 200mgPotassium: 200mgFiber: 2gSugar: 18gVitamin A: 450IUVitamin C: 5mgCalcium: 30mgIron: 1mg

Notes

Bewahren Sie den Kuchen in einem luftdichten Behälter auf, um die Frische zu erhalten.

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