Beginne mit dem Salzen der Zucchinischeiben und lasse sie 15 Minuten ruhen, um überschüssige Feuchtigkeit zu ziehen. Danach gut abtupfen.

Erhitze Olivenöl in einer Pfanne und brate die Zucchinischeiben an, bis sie goldbraun sind.

Welken den Babyspinat in derselben Pfanne, danach gut ausdrücken.

In einer Schüssel die Eier mit der Schlagsahne, dem Oregano und dem Pfeffer gut verquirlen.

Die Hälfte des Spinats in eine gefettete Auflaufform legen, die Hälfte der Custard gießen, gefolgt von den Zucchini in überlappenden Reihen.

Feta über die Zucchini streuen und die restliche Custard darüber gießen.

Im vorgeheizten Ofen bei 190°C (375°F) 25-30 Minuten backen.

Vor dem Servieren etwas abkühlen lassen und mit frischem Dill garnieren.