Zweierlei Udon-Nudelsuppen in 20 Minuten zubereiten

Zweierlei Udon-Nudelsuppen sind ein schnelles, gesundes Gericht voller umami-reicher Aromen.

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Prep Time 10

Cook Time 10

Total Time 20

Servings: 2 Schalen

Course: Mittagessen

Cuisine: Asiatisch

Calories: 350

Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients

Für die Brühe

4 Tassen Wasser
2 Esslöffel Misopaste Verleiht umami-reiche Tiefe
2 Esslöffel Sojasauce Fügt Salzigkeit und Umami hinzu
1 Esslöffel Sesamöl Bringt eine nussige Note

Für die Nudeln

200 g Udon-Nudeln Glutenfreie Alternativen sind möglich

Für die Toppings

2-3 Frühlingszwiebeln In feine Ringe schneiden
1-2 Karotten In dünne Streifen schneiden
nach Belieben Gerösteter Sesam Für zusätzlichen Crunch

Für die Gochujang-Suppe

1 Esslöffel Gochujang Scharfe Paste für Tiefe
2 Esslöffel Erdnussbutter Kann durch Mandelbutter ersetzt werden

Gemüse (optional)

Spinat Variationen erhöhen Nährstoffe
Pak Choi
Pilze

Equipment

großer Topf
separater Topf
Schneider
Löffel

Method

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Gib in einen großen Topf Wasser, Misopaste, Sojasauce und Sesamöl. Erhitze und bringe die Mischung zum Kochen.
Bringe in einem separaten Topf einen Liter Wasser zum Kochen. Füge die Udon-Nudeln hinzu und koche sie gemäß der Packungsanweisung.
Wasche und schneide die Frühlingszwiebeln und Karotten in feine Ringe und Streifen.
Füge die gekochten Udon-Nudeln zur Brühe hinzu und lass die Suppe kurz ziehen.
Verteile die Suppe in Schalen und garniere mit Frühlingszwiebeln, Karotten und Sesam.

Nutrition

Serving: 1SchaleCalories: 350kcalCarbohydrates: 50gProtein: 14gFat: 12gSaturated Fat: 2gPolyunsaturated Fat: 4gMonounsaturated Fat: 4gSodium: 900mgPotassium: 400mgFiber: 5gSugar: 3gVitamin A: 2000IUVitamin C: 15mgCalcium: 60mgIron: 1.5mg

Notes

Achte darauf, die Misopaste gründlich aufzulösen und die Nudeln bissfest zu kochen.

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