Vermenge in einer großen Rührschüssel 300 g Mehl, 100 g Zucker, 150 g Margarine, eine Prise Salz, 1 Päckchen Backpulver und 2 Eier. Knete die Mischung, bis ein glatter Teig entsteht. Lasse den Teig 20 Minuten im Kühlschrank ruhen.

Heize den Ofen auf 175 °C vor und fette ein tiefes Backblech ein oder lege es mit Backpapier aus. Rolle den gekühlten Mürbeteig gleichmäßig aus und lege ihn auf das Backblech.

Wasche 1,2 bis 1,4 kg Zwetschgen, halbiere sie und entferne die Kerne. Drücke die Zwetschgenhälften dicht nebeneinander auf den Mürbteigboden.

Mische in einer kleinen Schüssel 3 EL Zucker, 2 Päckchen Vanillezucker und 0,5 TL Zimt. Streue diese Mischung gleichmäßig über die Zwetschgen.

Bereite die Streusel vor, indem du in einer separaten Schüssel 100 g Margarine, 80 g Zucker, 150 g Mehl und optional 0,5 TL Zimt vorsichtig vermischst.

Schiebe das Backblech in den Ofen und backe den Zwetschgendatschi für etwa 50 Minuten. Achte darauf, dass der Streusel goldbraun und knusprig ist.

Lasse den Zwetschgendatschi nach dem Backen auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen, bevor du ihn anschneidest.